三文魚牛油果沙律配蜂蜜芥末汁
健康、美味的沙律,可作一頓飽足的正餐
Salmon avocado salad with house-made honey mustard vinaigrette
用料
法式黃芥末醬 | 3-4茶匙 |
白酒醋 | 適量 |
蜂蜜 | 3-4茶匙 |
椰子油/初榨橄欖油 | 適量 |
雞蛋 | 1隻 |
沙律菜 | 1大碗 |
三文魚塊 | 1塊 |
牛油果 | 1個 |
羅勒香草、辣椒碎、鹽、胡椒 | 少量 |
黑麥麵包 | 1-2片 |
紫薯片(裝飾及增加口感) | 幾片 |
三文魚牛油果沙律配蜂蜜芥末汁的做法
準備沙律醬汁,用攪拌機攪拌混合法式黃芥末醬(是否含芥末籽皆可,視乎個人口味)、白酒醋、蜂蜜和椰子油(筆者喜歡適量椰子油的風味,也可用初榨橄欖油)
水煮雞蛋,對半切開
沙律菜洗乾淨、切碎(可以是捲心菜苗、兩色牛油生菜苗、羅馬生菜等,只要確保為沙律菜品質^.*)
將三文魚塊加上鹽、胡椒、橄欖油合、香草和辣椒碎適量,以烤箱烤熟
將牛油果切開、去皮、切片備好
微烤黑麥麵包片適量
將以上所有備好的材料擺到沙律碗至美觀(哈,視覺享受可增加食慾),淋上適量預備好的醬汁,也可輕輕多淋一點蜂蜜,撒上少量羅勒香草和芝士碎,以紫薯片點綴。
小贴士
沙律汁的芥末味和蜂蜜味可根據個人口味調整;
三文魚也可改為可生吃的煙三文魚
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