美味佳肴馆Niçoise Salad (经典油醋汁)
沙拉5.07K
经典的法式compose salad。
美丽之处是不像普通拌的沙拉一样酱跟菜一大碗，精心组装摆盘，有自己的秩序。
用料
| 油醋汁： | |
| 第戎芥末酱 | 7.5 g |
| 糖 | 15 g |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 红酒醋 | 30 g |
| 橄榄油 | 90 g |
| 新鲜百里香 | 2 枝 |
| 柠檬皮 | 1条 |
| 沙拉： | |
| Green beans | 半磅，过水白灼 |
| 混合绿叶蔬菜 | 4杯 |
| 马铃薯 | 6个 煮熟切大块 |
| 番茄 | 2 |
| 蛋 | 4 |
| Niçoise橄榄 | 20 |
| 红洋葱 | 半个 切细丝 |
| 吞拿鱼 | 1磅 |
| 欧芹 | 1把 |
Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法
油醋汁：混合一切 酌情加橄榄油。马铃薯和蛋煮熟切块切角
![Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第2张]( "Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第2张")
一块寿司级美丽的鱼。盐和胡椒 每面煎10几秒
![Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第3张]( "Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第3张")
组装。
![Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第4张]( "Niçoise Salad (经典油醋汁)的做法步骤图 第4张")
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用料牛油果1个鸡蛋2个青虾仁100克葱姜蒜调料适量油醋沙拉汁2勺盐一丢丢料酒半勺牛油果虾仁鸡蛋沙拉的做法青虾仁洗净，厨房用纸擦干，加盐、料酒、葱姜蒜调料腌制15分钟油锅七成热，把虾仁煸炒变色，装盘牛油果切块，装盘里鸡蛋煮熟，剥壳切块，装盘里油醋沙拉汁倒入，拌拌即可...
