我不好看但是我很美味
用料
新良面包粉 | 280克 |
鸡蛋液 | 30克 |
安佳无盐黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
雀巢淡奶油 | 60克 |
安佳牛奶 | 105克 |
细砂糖 | 40克 |
安琪耐高糖酵母 | 3克 |
我不好看但是我很美味的做法
除黄油外所有材料放入面包机和面,15分钟加入黄油继续和面15分钟
从面包机里拿出面团继续收推和面,大概五分钟
手和面能出这样的膜就行
光滑的面团进行第一次发面,我是用蒸锅,蒸锅里水温大概加热到30度左右,盖上盖子进行发面
大概40分钟面团大于2倍,戳洞不塌即可
平均分成6等分,盖上保鲜膜醒15分钟
忘记拍照片,每个面团擀成椭圆,对面捏紧(形状自己随意)
放在烤盘里,我是用的28*28的金盘,不用刷油
烤箱最底部放一碗40度不到的水,我的烤箱有发酵解冻功能,设置30度大概半小时,发成是原来体积2倍,面上刷清水
烤箱设置上下火180度,烤20分钟即可,看颜色,大概烤12分钟时盖上锡纸
出炉,热的时候也好吃,底部是脆的,虽然不怎么好看,但味道杠杠的
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