【健康三餐】烤花菜鹰嘴豆鸡蛋温沙拉
这是一款在热闹节庆后让我们回归日常的温沙拉。
用料
花菜 | 250克 |
孜然粉,黑胡椒碎,辣椒面(可省略) | 多多才香 |
橄榄油 | 适量(喷油瓶) |
海盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
干鹰嘴豆 | 30克 |
玉米粒 | 30克 |
坚果碎(例如花生碎,腰果碎) | 一小把约10g |
黑胡椒碎 | 适量 |
薄盐生抽 | 1小勺 |
【健康三餐】烤花菜鹰嘴豆鸡蛋温沙拉的做法
先将花菜掰小块,加入橄榄油,孜然粉,黑胡椒碎,辣椒面(可省略),海盐,摇均匀,烤箱预热200度,烤15到18分钟,具体时间视自家烤箱而定。
鹰嘴豆提前一晚泡好,我一般都是提前泡好一大盒后,放冷冻保存,随用随取。锅中加适量水,冷水时加入整个鸡蛋和鹰嘴豆,水滚约五分钟后加入玉米粒一起煮,直到鹰嘴豆口感变软糯,捞起鹰嘴豆和玉米沥干水分备用,鸡蛋剥好切小块(或用叉子勺子捣成小块)
然后将烤好的花菜,煮好的玉米,鹰嘴豆,切好的鸡蛋装碗,加入坚果碎,撒上黑胡椒碎,一小勺的薄盐生抽撒在鸡蛋上,搅拌开吃吧!是不是超级简单~
软糯的鹰嘴豆,甜甜的玉米,香脆的坚果,嫩滑的水煮蛋,还有孜然味的烤花菜,这款温沙拉的口感我真的超级喜欢!
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