青木瓜蟹柳沙拉
说到青木瓜感觉嘴里已经浮现出香茅和青柠檬的香气了吧?其实青木瓜本身并没有什么特殊的味道,因此适用范围很广,很适合在各种风格的沙拉中扮演不同角色。这款沙拉有着少许日式酱汁的风味,同时也有一些东南亚的色彩,是一道口感丰富,非常有趣的料理!
用料
青木瓜 | 1/4个 |
生菜 | 1颗 |
蟹柳 | 3条 |
鸡蛋 | 1个 |
青柠檬 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
干欧芹碎 | 适量 |
希腊酸奶(原味) | 适量 |
酸奶香草酱 | 适量 |
果酱 | 适量 |
青木瓜蟹柳沙拉的做法
青木瓜去籽,削皮,切丝(这步写起来就六个字…切丝切的极为痛苦…青木瓜的质地是韧性的硬,所以非常不好切…有刨子或者会泰国人那种切法的筒子们,我好羡慕你们…QAQ)
生菜洗净,切丝~(切过青木瓜再切生菜就是天堂!!)
蟹柳对半切,揉开,撕成丝~用手撕哈,不要用刀切,口感会不好~
平底锅滴几滴橄榄油,烧到七八分热,打入鸡蛋,然后就静静看着它煎就好。要注意,煎到蛋白明显凝固,蛋黄上好像覆了一层透明的膜的时候,迅速关火!
把青木瓜丝,生菜丝,蟹柳丝放进碗里,啊!我还加了点烟熏火腿碎…最上面放鸡蛋~然后磨一些黑胡椒碎~揉一揉那半个青柠檬,挤出汁浇在沙拉上~
Rachel说酱汁是沙拉的创意和灵魂~于是我们用希腊酸奶,酸奶香草酱和果酱调一款稍微有点稠的酱汁,果酱选你喜欢的口味即可,主要为了增加甜味~也不会像糖那么单调。
拌!没有凝固的蛋黄会将酱汁做一个稀释,热热的鸡蛋液裹着酸酸甜甜的酱汁,淋在脆脆的青木瓜,爽口的生菜还有甜美的蟹柳上…这绝对是一道值得尝试的沙拉!!
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