日料店沙拉土豆泥
平时在日料和韩料店经常送的小菜土豆泥,非常喜欢吃,可惜大部分店家最多只送一个小球球,有的店问他再要也不肯给了。。。
正好看到b站up主大大: 皇家流沙包,复刻了这个,在家也能实现土豆泥自由啦!想吃多少吃多少!
这里转载up主的视频作为菜谱记录,视频风格非常可爱,推荐姐妹们前去观看。另外,up主除了凉拌外,还出了做好土豆泥的另外一种吃法,焗烤土豆泥,据说口感像土豆浓汤,更想试试啦~
这是我的学习笔记,原创是b站皇家流沙包哦!
用料
黄皮土豆。 2-3 | 2-3个 |
黄瓜 | 小半根 |
速冻杂菜(玉米胡萝卜青豆) | 小半袋 |
洋葱(白洋葱更甜) | 1个 |
火腿片 | 2片 |
沙拉酱 | 多点 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 数滴 |
日料店沙拉土豆泥的做法
首先备菜,土豆去皮煮熟,水里加点盐,煮到叉子能轻松捣烂的程度。
趁煮土豆的功夫,黄瓜切薄片,洋葱切成薄条,分别搁一小勺盐搅拌均匀,静置五分钟杀杀汁水,这样洋葱吃起来不辛辣,黄瓜片口感也更脆
等洋葱黄瓜出水了,用清水冲洗掉盐分,用厨房纸把洋葱和黄瓜水分擦干
火腿切成方形的小片,杂菜用开水烫熟,配菜就齐活啦
土豆正好也好了,捞出来,压烂,放凉点
加入所有配菜,搅拌搅拌
开始调味,放适量盐和黑胡椒(up撒了大约一层)。挤入适量蛋黄沙拉酱,喜欢吃的可以多挤些,比如我就喜欢致死量的沙拉酱。减脂期的姐妹可以用部分酸奶代替沙拉酱,口味会偏清淡些。
调好味后继续搅拌,尝一尝,淡了就加盐,酱味少了就加酱,不知道缺啥就加点黑胡椒。最后,注入灵魂,少许柠檬汁,搅拌。
到这里心急的姐妹,已经可以吃了。
追求仪式感的姐妹们可以用挖球器把土豆泥整成球球,感觉上更美味。
有耐心且想要更完美口感的姐妹可以把土豆泥送入冰箱冷藏一夜,品尝第二日口味更加融合的泥泥。而对厨艺钻研不辍的姐妹,可以土豆泥入烤盘,撒上一层厚厚的芝士,入烤盘200度15分钟。
出炉!据说焗土豆泥吃起来像土豆浓汤的口感。不知道有多少姐妹能挺到这一步,我觉得我是坚持不到这里就吃完了的,哈哈。
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