自制无糖油醋汁(沙拉绝配
爱吃草的我,蔬菜沙拉是家常便饭,这款无糖沙拉汁,相比经典的油醋汁,香甜酸咸辛毫不逊色,不能吃糖的你可以放心食用!
沙拉酱:
辣椒酱:
椒盐粉:
凉拌汁:
用料
亚麻籽油 | 10ml |
苹果醋 | 3ml |
椰子酱油 | 5ml |
海盐 | 一小撮(可选) |
黑胡椒粉 | 一小撮 |
熟白芝麻 | 3g |
可密封的小罐子 | 1只 |
自制无糖油醋汁(沙拉绝配的做法
准备好原料。自己喜欢的植物油都可以,如橄榄油、山茶油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等。苹果醋果香十足。不喜咸口的可以不加盐。选用熟芝麻,香味才够,不喜欢芝麻味道的,可以用迷迭香/百里香/莳萝/欧芹碎等替代,都是增香的。生姜粉可以替代黑胡椒粉。
椰子酱油,低钠无麸质无大豆无添加的优秀酱油。5ml普通酱油的钠含量约360mg,而5ml椰子酱油只含有90mg钠,且不添加白砂糖。
用量勺取用油、醋、酱油加入干净的罐子中,没有量勺,就用家里的普通勺子,两勺油,一勺醋,一勺酱油,再洒入少量黑胡椒粉、熟芝麻。任何干净的可以密封的小罐子都可以,玻璃的塑料的都行。油最低可减至6ml。油:醋不能低于2:1。
盖上盖子,确保密封,上下用力摇晃20下,促使液体乳化,成为可以拌沙拉的油醋汁。
打开盖子,香气扑鼻,做好的油醋汁要尽快食用,静置久了油会浮上来,需要再混匀。
处理干净的蔬菜们,淋上油醋汁,翻拌均匀,非常美味。
小贴士
1、本方用到的椰子酱油自带甜味,因此不需要额外加糖或蜂蜜,如果用其他无甜度酱油,效果不一定好。
2、油醋汁中酸甜香咸辛都不可少,黑胡椒/生姜都是增辛的,只需要放一点。
3、苹果醋可以用柠檬汁替代。
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