冬季沙拉鹰嘴豆泥碗 Winter Salad Hummus Bowls
用料
大鸡蛋 | 4 - 6个 |
米醋 | 5汤匙 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
日本酱油或酱油 | 1汤匙 |
粗盐 | 1/2茶匙 |
特级初榨橄榄油 | 1/4杯 |
卷曲的羽衣甘蓝,去茎,撕成小块 | 1束 |
球芽甘蓝,切成薄片 | 1磅 |
在商店买的或自制的鹰嘴豆泥 | 1杯 |
有籽粉末洒 | 1杯 |
片状海盐 | 少许 |
冬季沙拉鹰嘴豆泥碗 Winter Salad Hummus Bowls的做法
用中火把一壶水烧开。将鸡蛋轻轻放入水中煮7分钟。转移到一大碗冰水中,让其静置直到足够冷却。削皮,纵向切成两半。
同时,将醋、蜂蜜、酱油、粗盐和1/4杯油放入一个大碗中搅拌均匀。加入羽衣甘蓝和球芽甘蓝。用手翻炒和按摩,直到羽衣甘蓝颜色变深,蔬菜裹上敷料。
在每个碗的侧面刷上大约1/4杯鹰嘴豆泥。在上面放上沙拉和一半鸡蛋;用海盐调味鸡蛋。把油淋在上面,洒上一些菜籽。
提前做:未剥皮的鸡蛋可以提前两天煮熟。转移到一个密封的容器中冷却。羽衣甘蓝和球芽甘蓝沙拉可以提前8小时制作。盖上盖子冷却。
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