青酱鸡肉鹰嘴豆沙拉Chicken, Chickpea, and Pesto Salad
五月来临,进入到No-cook summer recipes模式,搬运一个超级爽脆&浓味的沙拉给你萌。表谢我,大声说爱我就好了。
方子含鸡胸肉的料理方法。“蒸胸肉”是一年多前被 @lulututu 圈粉的,也被好多人问无数遍了,赖子回答无数遍,累觉还要爱,不如图文并茂来的直接。
青酱有赖子复刻Jamie的版本,买齐材料,超级易做: (以上硬广)
沙拉原址:
用料
鸡胸肉 | 一块 |
脆黄瓜 | 一根 |
西芹茎 | 两小根 |
鹰嘴豆 | 一把 |
青酱 | 一大勺 |
柠檬汁 | 随喜 |
海盐 | 随喜 |
胡椒 | 随喜 |
青酱鸡肉鹰嘴豆沙拉Chicken, Chickpea, and Pesto Salad的做法
先上个赖子的青酱压压惊:
再上个某次试做的材料图,请忽视那瓶青酱,还是用你萌自己做的,听话;
先做蒸鸡肉,大鸡胸肉、小鸡胸肉皆可,在锡纸上展平、两面抹盐、撒黑胡椒(上图没撒),来几下马杀鸡;
用锡纸包好,两头封严翘起;
上锅蒸,大火烧开再转小火8分钟;蒸出来是纯纯的、超级嫩嫩嫩的鸡胸肉;切段、手撕皆可;
再来示范卷内容的:鸡肉撒盐黑胡椒、按摩几下,中间摆芦笋,(或者香菇、蘑菇、秋葵等,随喜);
先卷好鸡肉;
再包紧锡纸,两头捏紧;
上锅蒸,大火开后小火8分钟;鸡肉取出切段,有美丽的内心;
鹰嘴豆前一晚泡开,当天早上撒盐煮12分钟左右,过水沥干备用;
脆黄瓜切片,西芹切小块;
鸡肉、鹰嘴豆、黄瓜片、西芹混合,撒青酱、柠檬汁搅拌均匀即成,可撒海盐、黑胡椒调味;
小贴士
蒸鸡胸肉8分钟就好,蒸久了就没有嫩嫩的口感了;蒸完锡纸里的鸡汁留下倒入沙拉,或者随鸡肉拌入其他菜中,增添鲜味;
青酱是关键,建议自己做,买齐材料,超级易做;
柠檬汁、调味料随自己喜好增加;
No-cook 科科,我这是蒙谁呢😛不过,沙拉好不好吃,每样食材都是经过精心料理的,搭配得当,又赏心悦目,下厨乐趣亦在于此。如果这样蒸蒸煮煮都懒得动手,不如外食来的利索。
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