减脂增肌藜麦沙拉

藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

用料  

减脂增肌藜麦沙拉的做法  

1. 将藜麦放在细孔滤网上洗净，洗好的藜麦入锅，加水煮开，盖上盖子转为中小火，将藜麦煮熟，大约15-20分钟，捞起晾干备用；

2. 将鸡蛋煮熟后过冷水，剥壳切丁；

3. 芹菜、胡萝卜洗净后切丁，加入放了少许盐的滚水中烫1分钟，至颜色变得鲜艳后捞出备用；

4. 鸡胸肉切小丁，放入开水中煮熟透捞出；

5. 将准备好的食材混合在一起，加入意式油醋汁；

6. 根据个人口味，撒上适量现磨黑胡椒碎调味即可。