正宗老上海蛋黄酱色拉🥗
光明冰砖是点睛之笔!!!!!!
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我不会告诉你环球冷饮部一年四季都有卖!
用料
鸡蛋🥚 | 4个 |
🥜花生油 | 6勺 |
洋山芋🥔 | 5个 |
苹果🍎 | 1个 |
山林红肠 | 250g |
光明冰砖 | 1.5块 |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 几滴(去蛋腥气,非必加 |
生洋山芋拦腰划一刀,煮熟后剥皮,冷却待用(同时可以蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋白)
4个鸡蛋🥚取蛋黄,打匀,逐滴加入花生油,同一方向不停搅拌(加一点油拌一会加一点油再拌一会),直至乳化成酱(约半小时)。
蛋白蒸熟切丁,红肠切丁,苹果削皮切丁,洋山芋切丁,加入预先调好的蛋黄酱、少许盐🥄和融化的冰砖搅拌均匀。
小贴士
洋山芋没冷透不好切,不过也不用切很细,最后搅拌的时候总归会糊掉一圈的。红肠和苹果可以适当切小点。
这个量做出来6个人当主食吃管饱……
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