香辣糙米饭沙拉
这是一道香辣的米饭沙拉。取自《我爱沙拉》。糙米饭富含纤维素,不但有助于减肥,而且口感也非常独特。沙拉中添加了可以补充蛋白质的香肠(素食者可以用煎豆腐代替),使营养更加均衡。用薄卷饼卷着吃,就很像在吃墨西哥煎饼啦。
以下食材为一人份量
用料
糙米饭 | 1/2碗(100g) |
彩椒(红色黄色都可) | 1/3个(60g) |
四季豆(或者芦笋) | 10根(55g) |
香肠 | 2根(70g) |
油 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
香菜叶(装饰可省) | 适量 |
沙拉酱 | |
橄榄油 | 1大勺 |
洋葱末 | 2大勺(30g) |
辣椒面(或者细辣椒粉) | 2小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
盐 | 1/3小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 2小勺 |
白醋 | 1大勺 |
香辣糙米饭沙拉的做法
制作沙拉酱:橄榄油倒入烧热的煎锅,然后放入洋葱末、辣椒面、蒜末、盐和胡椒粉用中小火炒3分钟。关火后放凉,再放入其它调料。
四季豆切断、彩椒切成和四季豆差不多长度,香肠滚刀切。(我用了黄椒,为了色彩丰富加了胡萝卜)
糙米饭稍煮干一些,盛入盘子放凉,可放冰箱冷藏备用。
油倒入烧热的煎锅,再放入四季豆、彩椒、香肠、盐和胡椒粉,用中火翻炒2分钟。关火后放凉备用。
把步骤3的糙米饭和步骤4的食材放入沙拉碗中,倒入沙拉酱拌匀。
装盘,用香菜叶点缀。
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