简易寿司(手鞠寿司)
“忧伤的时候,到厨房去”
今天做的手鞠寿司,治愈了工作一周的焦虑。寿司看起来简单,做过的人都知道对于刀工和手法,还有鱼和米的比例要求很高,每次做不是七零八散,就是双手沾满米饭很狼狈
手鞠寿司看起来很厉害的样子,其实简单到小朋友都可以做,圆圆的一口一颗,滑嫩的生鱼片划过舌头的感觉太美妙。最后只要稍加装饰,就是一道很有“大厨”气质的一道菜。在朋友圈发了几张图,小伙伴们的回复“这是哪里店?求地址”🙊
这次刺身我用到的食材挺多的,其实只用三文鱼➕金枪鱼/甜虾就可以做出来同样效果了。
用料
刺身(四人份): | |
三文鱼 | 250g |
金枪鱼 | 200g |
富山虾🦐 | 4只 |
北极贝 | 250g |
配菜: | |
黄瓜 | 半根根 |
鸡蛋 | 1个 |
紫苏 | 20片 |
小水萝卜 | 几颗 |
越南青柠 | 10颗 |
寿司米: | |
大米 | |
寿司醋 | |
清水 | |
糖 | |
盐 | 一点点 |
简易寿司(手鞠寿司)的做法
米饭煮上,准备所有食材。
三文鱼、金枪鱼、北极贝切片,注意切生鱼片2个要点:1、刀🔪一定够快;2、用一只手按住鱼外侧,另一手用刀从后向前划下去,动作要干净利落。富山虾去壳中间横向划一刀,不要切断。
黄瓜削皮刀削成薄片
鸡蛋煎蛋饼切成丝,萝卜切薄片。
然后鱼片或菜放在保鲜膜上,摆成喜欢的形状,再把饭(吃饭用的勺子一勺半左右)放在食材上
保鲜膜后面抱紧扭住,松开保鲜膜就成了一颗圆滚滚的寿司球
像图中一样,扭住后面的保鲜膜
这样做好的寿司已经很漂亮了,可以再吊坠些小葱、木鱼花、芝麻、小花瓣之类的。然后你会发现原来三文鱼和金枪鱼可以这么萌,这么少女,更主要的是如果你的食材够新鲜,真的跟寿司店不相上下~
夏天的感觉~
小贴士
寿司米调味,没有记具体用量。根据口味是一两次就可以了
-
散寿司 (ちらし寿司)的烹饪做法,大厨教你详细做法
散寿司饭很多时候是在家里和寿司店做的,是经常能看到的寿司的类型。因为是在散寿司饭上面撒一些食材,所以叫做散寿司饭。但是放在上面的食材,家里面和专门店里多多少少是有些不同的,家里大多数会放干烧香菇、蛋皮丝、鱼松、醋莲根、虾、烧鳗鱼等等,但是寿司店的特点...
-
梅花寿司食谱做法大全,超简单的梅花寿司做法步骤
首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里,加米醋,盐,糖,拌匀。我用的比例是:3杯生米加三杯水煮熟,煮好以后,加6大匙醋,2大匙糖,2小匙盐,拌匀。当然,这是我喜欢的味道,大家自己动手来做的时候,可根据自己的喜好来调,咱们自己做饭的一大好处,不就是可以按照自己的口味来...
-
彩虹卷寿司食谱做法大全,超简单的彩虹卷寿司做法步骤
适合一人食的彩虹卷用料米饭1碗日式萝卜500g芦笋2根肉松6g海苔1张鱼子1份寿司醋1勺彩虹卷寿司的做法材料准备,萝卜切成长条。芦笋用水煮熟蒸熟的米饭均匀地铺在海苔上米饭铺好以后翻过来把所有材料放在海苔上,边缘抹上芥末酱,有利于边缘合拢把米饭卷起来,尽量紧一...
-
杯子散寿司 ——生姜(^O^☆♪的烹饪做法,大厨教你详细做法
译自クックパッド(1杯份)用料#米饭85g#寿司姜的糖醋汁2小勺*鸡蛋(炒鸡蛋用)1/4个*砂糖少许*油少许@寿司姜10g@黄瓜10g@罐头玉米粒5g@蟹柳1条白芝麻适量杯子散寿司——生姜(^O^☆♪的做法@的材料都切成5mm大小的小粒用少许寿司姜汁(分量额外计算),将黄瓜和玉米粒拌匀*炒鸡蛋。。炒...