手鞠寿司Temari Sushi --- 满满的美好
手鞠寿司,这么说比较好听,其实呢,本质上就是饭团吧。就像不说有限公司说株式会社.......不管怎么说,小巧.可爱.漂亮.好吃,已经足够让人一见倾心了,还需要更多理由吗?
饭团里面可以加馅料,比如肉松。外面可以做任何自己喜欢的装饰。比较常用的比如海苔,黄瓜,玉米粒,小番茄,牛油果,菠菜,以及三文鱼片等等。有啥用啥,全靠个人创意。
凭良心说,这个做起来挺容易的,但是想各种idea真心太费脑了。。。我沉迷其间,包啊捏啊摆啊,折腾到午夜过了12点。。。
备注: 手鞠寿司(日语:手まり寿司, Temari Sushi),是日本女儿节传统料理,也称球寿司或圆寿司。 圆圆的外形,像日本女孩传统玩具手鞠球而得名,有圆圆满满的意思。
用料
米饭 | 2碗 |
寿司醋 | 3勺 |
各种配菜 | 见正文 |
手鞠寿司Temari Sushi --- 满满的美好的做法
特意多煮了些米饭,剩下两碗。一碗指的是大概这样🍚的一碗哦。做寿司建议用寿司米,没有的话可以用圆米。有寿司醋就直接加,没有的话按照醋和糖1:1去调,我这里两碗米饭,用了两勺醋,两勺糖,加一点儿盐
拌匀,米饭ready
如果有做饭团的工具最好,没有的话,用保鲜膜,舀一勺米饭在其中,捏起来,团一个球形,顶部扭紧。想要更好吃更有营养的话,中间夹肉松或者其他自己喜欢的。
真心要感谢Kirkland的这款保鲜膜,超好用又白菜价。一个个饭团做好。可以开始做花样了。我准备的一盘各式蔬菜,忘记照一下了。不适合生吃的都用热水焯过。以下是部分样式的分解步骤图。
底下铺一片保鲜膜,胡萝卜圆粒摆中间,四周围上玉米粒。
拿一个饭团摆上去,
捏起来,扭紧保鲜膜。一个寿司基本完工。(说基本是因为回头还要打开保鲜膜,如果有需要点缀的还要再加工一下)
小青瓜刮出几片长条的片,交叉摆好。正面是朝下的,摆上饭团
捏起来,一个手鞠寿司搞定
心形胡萝卜片摆保鲜膜上
摆上饭团,包起来
鸡蛋煎蛋饼,切成条,交叉摆上
摆上饭团,扭起来。
用寿司紫菜,不要像我一样用海苔 😒 海苔太薄颜色浅而且都是洞而且太脆,好后悔拆了一包海苔,做得火大,最后随便做了三款。四片摆井字
细条摆米字
底下放个黄瓜心❤,摆大长方形海苔
最后包了三个不大好看的寿司
玉米粒加红椒细条(建议尽量切薄,或者用热水泡软一点儿,这样容易成形。不要问我是怎么知道的 😞)
捏起来
红椒圆片+黄瓜片(建议黄瓜尽量切薄,可以用刮刀刮)
包起来扭起来
胡萝卜圆片+黄瓜皮的细条
包起来
胡萝卜圆片+玉米粒+黄瓜条
包出一枝花。这个我好喜欢。小女儿多多也喜欢,她看我照完相可以吃了,就先拿走了这个。
还有一些不一一发图了,大致打底的图如下:三片小番茄圆片
一片小番茄+黄瓜丝带🎀
五片小番茄圆片叠加
黄瓜条+小粒红椒
两碗米饭一共做了17个饭团,我做了17个样式,太伤脑筋了~~~接下来可以摆盘做最后的整理以及照相了
拆开保鲜膜,有的款需要点缀一些黑芝麻或者沙拉酱/美乃滋。没有特别合适的器具用来照相,装了好些个碗
近照一个
另外一碗
长形盘里的
早上起来后,感觉还没照满意,放在寿司席上,在自然光下又照了几张。不过总数已经少了一半了,哈哈😃
自然光下感觉好亮哟,没有调过色的。
最喜欢的来一张特写
这个我也喜欢😍
小贴士
不适宜直接生吃的配菜最好都事先过一下沸水,泡软点儿,也容易定型。红椒,黄瓜尽量切薄。海苔用寿司海苔,不要用零食的那种。
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