蚝油炖豆腐
用料
豆腐 | 1块 |
肉沫 | 半斤 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1锅铲 |
生抽 | 2锅铲 |
老抽 | 1锅铲 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
红椒 | 1个 |
淀粉水 | 适量 |
蚝油炖豆腐的做法
全部用料,豆腐一块、红椒一个、小葱三根、猪肉馅半斤、蒜三瓣
豆腐切块、蒜切沫、红椒切碎丁、小葱切段
烧一锅热水,水开后放一勺盐,把切成块的豆腐放进去煮两分钟去豆腥味,留在锅中备用。
锅里放油,油热后放入蒜末和红椒丁炒出香味,之后放入肉沫炒熟。
盆中捞出豆腐放入锅中,稍微翻炒,加入蚝油1锅铲、生抽2锅铲、老抽1锅铲翻炒均匀,之后放入豆腐一半多点高度的水,大火烧开后炖3分钟
加入葱段、适量水淀粉勾芡,芡粉变透明浓稠后出锅
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