蚝油豆腐
炒木耳,一下锅就会发出“噼里啪啦”跟鞭炮一样的响声,还担心油溅到手上。不过最近学到了3个炒木耳不会炸锅的方法。第1个是木耳切碎,第2个是木耳焯水沥干水分,第3个是放一些葱蒜做铺垫,这样就不会炸锅了
用料
豆腐 | 2块 |
木耳 | 一小把 |
辣椒 | 2个 |
青蒜 | 2根 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油豆腐的做法
豆腐沥一下水分,先切成3-4厘米大的方块,再切成薄片,最后切成三角形
木耳泡发后清洗干净,撕成小朵或者用刀切小段,根部有硬块的一定要去掉
青蒜去根须,蒜白斜切成小段,蒜叶同样切小段,小米椒切条状
小碗里放入1汤匙生抽,半汤匙蚝油,1勺甜面酱,适量的盐和1汤匙水搅拌均匀,有些朋友喜欢勾芡,可以加一点点玉米淀粉混合均匀
烧热油锅,放适量的油和盐防粘,把切成三角形的豆腐放入锅里煎到两面有些焦黄,盛出来沥一下油。煎豆腐的时候不要急着翻面,端起锅轻轻晃动一下,豆腐可以轻松移位的时候就可以翻面了,这样煎出来的豆腐不会粘锅也不会碎,上色也好看。这个办法煎鱼的时候也同样好用。
锅里留油,放入蒜白和辣椒段,小火翻炒出香味
放入木耳翻炒一会,有了蒜白和辣椒段的铺垫,木耳和锅里的油接触少,就不会有“噼里啪啦”炸锅的声音了
加入煎好的三角豆腐,翻炒一会,豆腐本身是熟的,不需要炒太久
倒入调好的蚝油酱汁,转大火翻炒收汁入味
最后加入蒜叶翻炒断生就可以关火盛盘了
虽然是一道素菜,却可以吃出肉的味道
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...