金箔蜜黑豆

黑豆营养丰富，分为乌皮黄仁豆，和乌皮青仁豆。

这次用的是乌皮青仁豆，乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。

金箔是为了拍照好看用上的，
不然黑漆漆一团。
结果发现金箔和黑豆真搭啊，
宴请朋友时，可以作为前菜，
精致美味。

用料  

金箔蜜黑豆的做法  

1. 黑豆洗净，加入1400ml水浸泡一晚上，如果天气很热，放置冰箱里浸泡。

2. 用浸泡的水和黑豆一起，加上200g蔗糖，两小勺酱油，先用中火煮，不用到沸腾程度，有浮沫飘起，去掉浮沫即可。

3. 续而转小火，盖上盖子煮5-6个小时，其实从第四个小时开始，就可以开始试吃，觉得是自己喜欢的软糯度就可以关火了。我煮了五个多小时。（不知道为什么，在阳光下拍摄，泛红色）

4. 开始吃吧～一顿吃不完，可以放冰箱冷藏，每天吃一点，健康美味～

小贴士

用保鲜盒冷藏的时候，记得把汤汁一并倒进去，不然豆子容易变硬。