超级完美的自发绿豆芽
每年新绿豆来了都要发几次绿豆芽,凉拌清炒都非常清香美味,能量又高,营养丰富,是初夏时节最适合做凉面浇头的一道菜肴。
用料
绿豆 | 100克 |
水 | 冲水数次 |
超级完美的自发绿豆芽的做法
提前一晚泡发三把新有机绿豆,注意不能有坏豆和破碎的豆子,会导致发霉污染整个豆芽环境。看到萌发小芽即可平铺在芽菜专用箩筐里了。
盖上一块大大的棉质黑布,提前热水消毒干净即可。然后自来水冲一下这个箩筐,沥水后放置在接水盘里入阴暗处存放。记住每天早晚冲水一次,不要揭开黑布。
大概在初夏时节的天气第四天就基本发芽完成了,整齐漂亮的出芽,每一个豆子都完美出芽了。
看看是不是非常漂亮,我这里没有在发芽期间压任何重物,如果喜欢粗壮的可以在箩筐上压置一个大水盆。
把发好的豆芽拔出来剪掉底部根须即可,吃多少每次洗多少,我这些量可以吃三顿,所以可以分三袋入保鲜袋冷藏保存,最多三天吃完。
我这个是做的一盘葱油凉拌绿豆芽,绿豆芽开水里焯一下沥干水分,加适量生抽和一点糖拌匀,最后用热油煸炒一下葱花后淋上去就完成了。非常美味爽口,空口吃一盘都没问题。
小贴士
注意要点就是绿豆要没有破损发霉的,每次冲水后尽量沥水后再放进接水盘里,不要让豆子泡在水里。架空是最好。盖布不要揭开防止豆芽见光发红会发苦。保持用具无油!
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