素上汤菠菜
一般比较传统的上汤在都有皮蛋,留学党不好买齐这些东西,就时常凑活下。
这款上汤菠菜也是聚餐时班里某位男生做哒,没想到用了芹菜的上汤菠菜有种特别的滋味,芹菜特有的味道缓和了菠菜的涩,再配上红色的胡萝卜,确实色香味俱全。
用料
菠菜 | 2把 |
洋葱 | 半个 |
芹菜(无叶) | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
橄榄油 | 一点(或者用一小块黄油) |
鸡粉 | 适量 |
素上汤菠菜的做法
洋葱切碎,胡萝卜切片,芹菜切小段。
锅内下一点橄榄油,加入洋葱碎中小火炒香。再加入胡萝卜与芹菜。
翻炒几下后加入热水+鸡粉。口淡的就不用加盐了。然后盖上盖子闷一会。
这时候另起锅烧开水,加盐后焯一下菠菜。焯的时间长短根据个人的喜好,我喜欢不太软烂的,所以时间不太长大约30秒。
焯好的菠菜加入刚才煮的上汤中就ok啦。
此为聚餐随手拍图,当时同学是用黄油做哒。
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