纯素肉骨茶
在新加坡吃肉骨茶到着迷,回国后念念不忘,好朋友就从新加坡带了肉骨茶的料回来给我。
最近又各种原因尽量不吃肉,就一直没能用到肉骨茶的料,今天灵机一动决定按照方子做素的不就行了吗,又能喝到肉骨茶味道的汤,又能吃到所有喜欢的素食食材,一举两得!
用料
豆制品 | 多一些 |
干香菇 | 十来个 |
蒜 | 一头 |
肉骨茶料包 | 一包 |
纯素肉骨茶的做法
我用的这种,松发肉骨茶的料包。里边有两小袋,说明写着配1.8L水,我用的是一个两人食小砂锅,只放了一袋,足够咸,足够足够咸。
准备其它材料。香菇是用来提味的,没有肉总要有一些鲜的东西趟才好喝。豆制品模仿肉的口感,我用的是大豆制品“素排骨”和腐竹。干的东西用水泡着。
锅中加水(不要太满因为等一下还要放主要食材呢),放入料包和一大堆蒜,待水开了转小火煮15分钟。
放入香菇煮一会儿,再加入其它食材,加食材的顺序按照它们的易熟程度来吧,这个看着办。再次煮开5-10分钟。
关火,盖盖子闷着,什么时候吃之前把料包温柔滴夹出来(别忘了,再捅破了就麻烦了)
小贴士
就很自由想放什么放什么,原来肉骨茶不一定非要有肉,像我这种只爱喝汤的人做这么一锅没有肉的肉骨茶也足够满足了!
就把
它当作一个麻辣烫的汤底,按照自己的爱好随便发挥吧,人不要被已有的菜谱限制住,所有料包都是为我们服务的,而不是我们为料包服务。🍲🍲🍲
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