谁说素食太清苦,你out了!~宫保侯菇·圆满素食
素食,正成为一种时尚,它的魅力,吸引着越来越多的青睐者,一些西方国家都把“素食”看成“炫富”的资本。今天这道菜相信会令许多人对素食刮目相看,原来素食可以这么够味!做好它,还能方便非素亲友更快地接纳素食,赶快来学习吧。
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用料
侯菇 | 适量 |
花生 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
花椒 | 适量 |
谁说素食太清苦,你out了!~宫保侯菇·圆满素食的做法
【食材】侯菇(前一晚泡上的。也可以用杏鲍菇做,做法一样,叫做宫保杏鲍菇就行)、花生、芹菜、干辣椒段、花椒
侯菇切丁,然后挤干水分,用生蘸酱油(分量能使猴菇够味就行)腌起来(用保鲜袋腌,两下就拌匀,过后还不用洗碗)
生蘸酱油:(酱油:白糖:料酒=6:2:1)腌十分钟以后,洒点干淀粉,抛两下拌匀。芹菜洗净切段
锅里放油(比侯菇丁高就行),冷油下花生(这样不容易糊。花生不用去皮,皮有营养。花生没洗,如果要洗,要用厨房用纸吸干水分再炸),小火
花生炸好后,转中到大火。把侯菇丁一个个放下去,或撒下去,不要让它们粘连就行。炸到发硬,就可以起锅了。如果不小心粘连了,用筷子分开就行
锅里留一点油,开中火,把辣椒段和花椒放下去炒到酥脆(这道菜吃的就是干辣椒和干花椒的香味,还有花生干鲜味,很不错的)
芹菜放下去,同时放点盐,翻匀
把侯菇放下去,再放些水,转大火,炒到水分收干
把花生放下去炒匀,就可以起锅了
这道菜色香味俱全,你一定喜欢
无需仿荤,自然的更好!
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小贴士
若是用杏鲍菇代猴菇做是要先腌制再油炸,杏鲍菇要洗干净挤下水,吸干表面水分。
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