鲜脆回甘,谁吃谁知道~甘蓝苦瓜·圆满素食
紫甘蓝 蕴含丰富维C维E维B、花青素甙及叶酸,减肥护肤抗衰老。脆苦瓜能清暑解毒治热病 ,养心护肝解疲劳。时不时的来一盘,多吃“苦”来亏不着,身心清爽好个秋。
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用料
苦瓜 | 一根 |
甘蓝碎 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
油、盐 | 适量 |
鲜脆回甘,谁吃谁知道~甘蓝苦瓜·圆满素食的做法
【食材】苦瓜、甘蓝碎(如果没有现成的甘蓝碎,就直接用紫甘蓝打碎,两份清水一份白醋,再配上适量的白糖、白酒和盐,就行了)
油、盐、蜂蜜苦瓜冲洗干净,切成一公分厚的圈
水烧开,放点油盐
把苦瓜倒下去
煮开
煮开就赶紧捞起来,晾着。放了油盐烫熟的,会保持清脆的颜色而不褪色
为了增加口感,甘蓝碎放了些蜂蜜拌匀
苦瓜摆盘
瓤上甘蓝碎,就OK了
当然你也可以不瓤,直接用甘蓝碎拌匀就行
鲜脆回甘,谁吃谁知道
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小贴士
1、甘蓝苦瓜,苦和酸甜。碧绿鲜脆的苦瓜和酸甜的甘蓝碎,绝配。苦瓜去心火(是去邪火),夏天时不时吃点是极好的【心会滋润,肝木为酸,木生火(心)】,特别是做的酸酸甜甜的。
2、甘蓝碎是做寿司姜留下的,很久了,都好好的,味道也很醇厚。(紫衣甘蓝末的做法,紫衣甘蓝加水打碎,过滤后加糖盐拌匀。)
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