纯素美食｜清汤火锅（番茄山药汤底）

能一家人围坐在一起吃纯素火锅，真的太幸福了！

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜清汤火锅（番茄山药汤底）的做法  

1. 准备番茄山药汤底。
   
   番茄去皮，滚刀切块。
   
   香菇洗净，根取出切片，为了好看可以在香菇正面切出五角星的图案。
   
   铁棍山药洗净。

2. 铁棍山药去皮，切段，放入破壁机中，加水，启动果汁档位（大约2分钟）。

3. 山药汁完成。

4. 锅中烧热油，大火，加入去皮番茄块，翻炒。

5. 炒至出汁。

6. 加香菇炒一下。

7. 倒入山药汁。

8. 加水，大火煮开。

9. 加竹盐果蔬调味粉。

10. 加无碘海盐。

11. 如果觉得太浓稠，或者汤水太少，可以根据需要继续加水，大火煮开。

12. 将做好的番茄山药汤底倒入电煮锅中，加入清洗干净的芹菜叶（为了好看😂）。
    
    准备各种火锅食材。
    值得注意的是，冬笋需要提前焯水，红薯粉皮需要提前泡软。
    
    如果想吃各种丸子，可以在网上购买纯素丸子，种类很多，有的味道和荤丸子差不多。

13. 加食材到电煮锅中，开大火，盖上锅盖，煮熟就可以吃啦！
    
    做的清汤锅底主要是为了照顾孩子的口味，大人都各自配了蘸酱，味道太好了😄

14. 蘸酱参考∶
    准备芝麻酱（今晚吃完觉得这个非常有必要）、生抽、熟白芝麻、陈醋、辣椒粉、花椒油、香芝麻油，分量可以参考食谱用料表，放入一个中型碗中。
    
    锅中烧热油，淋在碗里的调料上，搅拌均匀，加一点汤底，开吃吧～

小贴士

建议自己熬制汤底，购买的火锅底料很多成分可能不是纯净素。