芝麻汤圆【简易版】
好吃易做,家做的放心汤圆,
比想象中简单,味道好~
这个汤圆煮好后不会烂,
久放不吃会变结实,回锅煮一下就会是最初的味道啦~~
未包完的馅可以冷冻(0°C以下)保存,
未包完的皮面团密封冷藏(0°C以上)保存,
随取随用。
包好不立刻煮的话冷冻保存即可。
份量: 35只左右
用料
馅: | |
熟黑芝麻粉 | 160g |
糖粉 | 30g |
砂糖 | 15g |
融化黄油 | 80g |
皮: | |
糯米粉 | 250g(+约70g) |
开水(煮沸的) | 160g(200g水煮沸后的量) |
温水 | 30g |
芝麻汤圆【简易版】的做法
黑芝麻粉+糖粉+砂糖混合均匀,加入融化黄油翻拌均匀,分7g一份,揉圆。放入冰箱冷冻至硬。
250g糯米粉+160g开水,拌一下。再加30g常温水拌成团,再揉至光滑(最终状态有点粘)。(揉的过程太粘手就分次加粉,我分次加了共约70g)
皮分12g一剂,揉圆,滚一下粉(配方外)。皮压扁包入馅,收好口揉圆滚一下粉(配方外)
水煮沸后加入汤圆,用筷子不停地拨动汤圆,避免粘底。
汤圆浮起后,加入适量红片糖,糖融即可盛起。
咬一口,好吃!清甜。包好的汤圆密封好可以直接冷冻保存,想吃的时候随取随煮
小贴士
皮的水量和粉量视具体情况调整。
1.糯米粉+开水后大部分还是散粉状;
2.+30g常温水后才能成团;
3.揉的时候太粘手要加点粉;
4.最终状态: 表面光滑,但有点粘手。
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