【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！

今天是正月十五#元宵节# ，2020年第一个月圆之夜，也是一元复始、万象更新的夜晚。吃汤圆是中国很多地方的元宵食俗，传统芝麻、花生或红糖馅的汤圆稀松平常，如果想吃得特别一些，可以看看之前为大家介绍的四川自贡炒汤圆、贵州兴义鸡肉汤圆等，也别错过今天带来这道陕西镇坪特色的腊肉汤圆。

用料  

【腊肉什锦汤圆】汤圆咋吃更有味道？陕西人方法好！的做法  

1. 腊肉、胡萝卜、香菇分别切丁备用；

2. 猪肉糜中加蚝油、料酒、香油，倒入香菇、胡萝卜、小葱腌制片刻，放入腊肉丁拌匀；

3. 糯米粉中加温水，揉成光滑面团，可以用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥做成彩色面团；

4. 面团搓条揪剂子，捏窝后填馅料，卷边收口搓成球状；

5. 高汤中加白萝卜泥做汤底，沸水煮汤圆8~10分钟，浮起后盛入汤中。