流沙馅汤圆

用料  

流沙馅汤圆的做法  

1. 烤箱预热，蛋黄刷上一层白酒

2. 放入烤箱上下火180度烘烤8～10分钟至蛋黄熟透

3. 吉利丁片用冰水泡软备用

4. 蛋黄烤好后拿出捣碎

5. 加入牛奶和白糖搅拌均匀

6. 加入吉士粉和玉米淀粉放入搅拌机搅拌均匀即可

7. 黄油隔水融化后加入泡好的吉利丁片

8. 倒入搅打好的面糊中拌匀后过筛

9. 过筛好后放入冰箱冷冻20分钟

10. 冷冻后拿出搓成10克一个的小球，冷冻备用

11. 把开水倒入糯米粉中揉成面团即可

12. 接下来将面团包成自己喜欢的形状

13. 下锅煮至汤圆浮起水面即可

小贴士

面团加水是个比例需要根据面团的吸水量来加