闹元宵之冰墩墩汤圆
小墩墩太抢手了,抢不到也没关系,我们可以用美食实在冰墩墩自由
唠叨几句:
💥粘米粉就是大米粉,一般超市都有卖的
💥油都可以,猪油、花生油、葵花籽油、玉米油……建议无色无味的油,吃起来就不会有另外一股味儿
💥我这个是无馅的,也可以包芝麻丸、红豆沙……这些馅,但一定要能揉成小圆球的馅,如果你直接放点花生白糖进去包,是揉不成圆滚滚的,不硬挺,一煮就塌了,扁扁的就不好看了
💥糯米粉本身是软糯的,加粘米粉是为了增加面团的硬挺度,方便造型,吃起来还有一点儿嚼劲噢
💥加油是为了增加的面团的延展性和保湿的功效,面团不会容易干裂,当然操作中我们也要用保鲜膜稍微盖一下,如果面团风干了有些裂,可以沾湿手揉一下面团就好了
💥用白糖煮出来就白白的,我用红糖,所以上色了,有些黄
很快就闹元宵啦,大家宅家可以动手试试噢,可以提前做,然后冰冻起来,啥时候想吃就煮
用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉 | 20克 |
油 | 5克 |
开水 | 80ml克 |
闹元宵之冰墩墩汤圆的做法
备材料,把糯米的、粘米粉、油、开水混合搅拌均匀成絮状,然后揉成光滑面团
从白面团中揪一个15克白面团染成黑色,揪四个8克的白面团分别染成橙、红、黄、蓝
剩下的白面团揪7个15克,揉成汤圆,多出的一点留着备用
然后做墩墩的耳朵:揪1.5克白面团揉成椭圆,从中间切断就是两个耳朵了,沾点水贴上去
接着做眼睛和黑耳朵:用奶茶的爱心塞,压出一个椭圆形,就是墩墩的黑眼圈,再揉一个小圆球,压扁后在中间切断,就是墩墩的黑耳朵,效果看👇下一步
接上面步骤5,给大家看一下效果是这样的
把除了黑色的另外四个彩色团分别分成7份,揉成小细条围在墩墩的脸周围
看图👆
1:细条围着小圆脸一圈
2:眼睛是黑白相间重叠的效果
3:鼻子是揉小圆球,捏扁再贴上去的
4:嘴巴是揉小圆球,压扁,在中间切断就是2个嘴巴了,跟做耳朵一样一块方块姜红糖,加入开水,很快就溶了(也可以煮溶),水开下汤圆,待水再次沸腾倒入半碗清水,再次煮沸汤圆浮起来就熟了
汤圆熟后捞入红糖水里就可以开吃了
吃起来有点嚼劲,一点不腻,我吃了7个,好饱~~~
小贴士
写在篇头了
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