【原创】销魂的干拌螺蛳粉
在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单,只要你闻到了一股浓厚的酸臭味,那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。在许多装修简陋,没有空调,桌挨着桌,人挤着人的小食摊上,只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来,你能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望——红油盖碗,洒满了炸得金黄酥脆的腐竹,青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹,爽口的酸笋,切丝木耳,青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅,当然少不了几颗脆花生米。汤红粉白,热气腾腾,喝一口汤,螺蛳粉讲究的五色五味(鲜、酸、爽、烫、辣)就齐活了。如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶,简直是赛神仙。
今天就来教大家一种新的吃法,干拌螺蛳粉,同样的非常美味,而且不烫嘴!
用料
淘宝或者下厨房购入螺蛳粉 | 1包 |
小油菜 | 三棵 |
【原创】销魂的干拌螺蛳粉的做法
干粉
调料包
第一步锅里放冷水,粉和冷水一起煮到开锅,锅里点几滴白醋,粉会特别Q弹
开锅后捞出粉,过一遍凉水,这样会干拌的时候根根分明不容易黏连
烧开水,粉再次下锅
顺便烫一下小油菜
取出烫好的油菜
倒入螺水,不用额外加其他佐料
煮一会捞出粉,和酸笋,酸豆角等料包拌在一起,红油包和炸腐竹也在这一步加,如果不喜欢脆腐竹,可以在螺水里过一下,这样就软软的了~
一份美味的干拌螺蛳粉就做好啦!
小贴士
煮粉的时候如果怕不熟,可以挑出一两根尝一下,没有硬芯并且软软的才可以~
酸笋很臭,一股厕所味,吃的时候记得让家人做好心理准备哦~
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