瑞金仙米冻

故事的故事后面是闲不下来的瑞金鬼捏巴

用料  

瑞金仙米冻的做法  

1. 烧仙草放清水中浸泡30分钟，方便清洗泥沙

2. 捞起沥去水分，用厨房剪剪成小段，加入1.5g碱，拌匀，带上手套揉搓一会，不建议碱伤手也可以不戴手套

3. 入锅加入1.5L清水，开大火煮沸，调小火煮1小时，期间搅拌并放筷子盖锅盖，以防溢出

4. 我是锅中煮开后转入电炖盅中煮1小时的，时间到了，滤出水

5. 很清哦

6. 草沥出水分后，加入1.5g碱，用擀面杖椿烂些，入锅加1.5L水再煮一小时

7. 沥出水分

8. 两次沥出的水一起倒入锅中，红薯粉加入225ml的水搅匀后，慢慢加入锅中，边加边搅，开大火煮，不断搅以防粘锅

9. 沸腾后再煮两分钟

10. 起锅，倒入干净容器内，不要再搅动了，静静的等它凝固啰

11. 冷却后放入冰箱，吃的时候加入蜂蜜，美味，正宗的瑞金仙米冻好了！也可以做好芋圆来，制成芋圆烧仙草，加奶也是蛮不错的

小贴士

每一次的煮、熬都要看着，很会溢锅的；
煮的时候，水我觉得还可以多加些