酒泉糊锅

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。

     看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”,这是属于劳动人民的智慧结晶。

      作为一个已经在天津定居的西北人，对于小时候的早餐还是比较怀念的，某宝上的某记糊锅材料实在太贵，就自己做了一下，味道还是不赖的，分享给大家。

用料  

酒泉糊锅的做法  

1. 从超市买的散装咸麻花，将中间链接部位掰开，再掰成1、2厘米长的小段即可。稍微大点小点也都不影响哈！

2. 将熟鸡肉撕成肉丝，大小和数量看个人喜好。

3. 完整材料如图所示，现在可以制作汤汁了。

4. 锅内接半锅凉水，烧开后放入鸡肉丝、姜片、半个浓汤宝。待鸡肉煮烂后转小火，放入适量盐、胡椒粉，调至符合个人口味。

5. 倒入温水化开的淀粉液，搅拌均匀，此时可加入少量味精。

6. 倒入麻花搅拌均匀，小火煮一会后，关火放置一会，待麻花口感较软就可食用啦！

7. 哈哈，开吃咯～～

小贴士

1.地道的糊锅里面还会加入面筋和宽粉，面筋我不爱吃就没有加，宽粉当时家里没有就没加，如果喜欢吃的可以买一些加进去，也好吃的。
2.汤汁用浓汤宝就是方便，条件允许的话用鸡汤最好哈。
3.糊锅的精髓就在于胡椒粉和姜，多放味道才够辣，黑胡椒粉也可以用哈。