土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃

用料  

土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法  

1. 土豆削皮洗干净

2. 高压锅加水 没过蒸垫

3. 大的土豆对半切开 小的直接放入 高压锅上汽后蒸15分钟 闻到土豆的香味

4. 肉馅 加入调味料 葱花 虾皮 紫菜混合

5. 土豆捣成泥

6. 与木薯粉混合 加入适量热水 揉至成团

7. 分出200克木薯粉揉成团 在开水里煮熟

8. 将熟面团加入主面团中 这一步是为了面粉延展性 更好包馅

9. 放入厨师机搅拌至光滑成团 加入少许花生油

10. 用发酵布盖起来 避免变干

11. 包入馅料 冷藏保存