周末放松小食:麻辣龙虾尾
用料
龙虾尾 | 半斤只 |
姜片 | 几片 |
蒜粒 | 十几瓣 |
大葱段 | 半根葱 |
青花椒 | 一把 |
干辣椒 | 一把 |
火锅底料 | 一小块 |
豆瓣酱 | 一勺 |
糖 | 一点 |
啤酒 | 半罐 |
卤汁 | 几勺 |
周末放松小食:麻辣龙虾尾的做法
青花椒与干辣椒用水泡一泡,沥干,油锅冷油下锅炒香。泡的目的,油锅里不容易糊,也容易出味。
继续放入葱姜蒜炒香。
放入火锅底料。
放入豆瓣酱一勺。都炒出红油。
加入清洗好的龙虾尾炒。每只都用刷子刷过!然后觉得外面的龙虾没法吃了。
加入半罐啤酒。
加入李锦记卤汁。
煮开,放一勺白糖,也可再放点盐。盖上锅盖,中火10几分钟。可别糊了。然后关火。闷着放着。
隔了两小时才开吃。会更入味。
味道堪比廖记棒棒鸡家的麻辣龙虾球。
小贴士
龙虾尾要每只刷一下。
放一放更好吃。
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