麻辣小龙虾尾家庭版
夏天到啦!吃虾喝啤酒,一起做快乐的吃货呀!
用料
小龙虾 | 斤 |
花椒 | 把 |
干辣椒 | 个 |
八角 | 个 |
桂皮 | |
姜 | 片 |
大葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
啤酒 | 瓶 |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
郫县豆瓣酱 | 勺 |
火锅底料 | |
料酒 | 勺 |
自行加配菜 |
麻辣小龙虾尾家庭版的做法
准备好大料,有香叶啥更齐全的当然更好,我是家里有啥都拿了。
主角,去头去线,这里感谢我妈😍😍😍
水开下入虾尾,焯水,水再次沸腾关火
过凉水洗净些许浮沫
锅中烧油,小火炸香调料,主要是花椒
大火后加入郫县豆瓣和火锅底料炒香
加入虾尾翻炒,加入生抽老抽和盐(拿捏不好的看下一步)
炒香后加入啤酒,上一步没放盐的可以等烧开后尝下咸淡,因为豆瓣酱和火锅底料都有咸味,再根据咸淡适量加入生抽老抽盐。(白糖和蚝油很提鲜,可适量加入)
大火烧开转中小火焖,到快收干加入一些黄瓜条,大火收汁,本地吃法了,配菜可随意。
出锅。
小贴士
其实做法大同小异,吃虾,氛围很重要呀!愿吃货们吃的开心😃
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