鲜嫩多汁的锡纸青口鸡

前两天在头条看到农师傅做的那个锡纸花甲鸡，觉得好棒。就自己来试一次。看到青口便宜，就买了青口，没买花甲。鸡肉特别嫩，吸满汁的青口也很鲜甜。

用料  

鲜嫩多汁的锡纸青口鸡的做法  

1. 青口剪掉那些草，刷干净一点。

2. 姜剁碎，葱白切段，葱绿切葱花，沙姜剁碎，小米辣切圈。

3. 鸡剁成小块

4. 全部配料倒到鸡肉中，再加入一小勺盐焗鸡粉，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺生粉，一勺花生油，搅拌均匀腌制10分钟。搅拌均匀就已经特别香了

5. 锡纸两张，铺平。锡纸要扯大张一点。把青口均匀平铺在锡纸底部。

6. 把腌制好的鸡肉铺到青口上，均匀铺开。然后把锡纸包好，密封，不要漏气。

7. 把青口一面朝下，放入锅中，铺平，让锡纸充分接触锅面。中小火，会看到锡纸慢慢胀气。盖上盖子，开始胀气后继续用中小火焖10分钟。

8. 撒上葱花，开吃！鸡肉又香又嫩。这腌鸡的调味料真的太香。

9. 吸满了汁的青口很甜～

小贴士

1、装好鸡肉以后不要按，锡纸脆弱，容易被鸡骨头戳烂。烂了不上气，鸡肉难熟。
2、我看有些人锅里会放一点水，我这个是不放水的，直接干烧，所以大家最好不要拿不粘锅那些干烧，容易坏。