不含阿胶的黑芝麻红枣切糕
每次吃阿胶糕孩子都吵着要吃,所以我就做了这款不含阿胶的黑芝麻红枣核桃营养膏,还加入了孩子最喜欢的蔓越莓!!
用料
核桃 | 300克 |
红枣 | 300克 |
黑芝麻和白芝麻共 | 400克 |
枸杞 | 50克 |
水 | 100克左右 |
麦芽糖 | 220克 |
蔓越莓 | 80克 |
红糖 | 150克 |
不含阿胶的黑芝麻红枣切糕的做法
准备剥好的核桃,小火炒5分钟,也可以用烤箱烤熟,也可以用生的,直接放生核桃更有营养!
红枣去枣核,黑白芝麻炒熟备用!
锅中加入水和红糖,我加的是块状红糖,所以先把红糖熬化,一定小火
红糖熬化后加入麦芽糖,如果直接用非块状红糖,可以把水和红糖麦芽糖一同加入锅中小火熬制!
熬到挂旗就可以,或者铲子提起来会有一点凝固就可以,这样出来就是软的,和阿胶糕差不多口感,如果熬到拉丝,那么成品是脆的糖,看自己喜好吧!
锅中加入红枣核桃枸杞翻拌均匀后加入芝麻,翻拌均匀,此步骤需要很大力气!
翻拌均匀后倒入铺上油纸的模具中,压平,一定一定用力压平,或者盖上油纸用擀面杖擀平!模具一定铺上油纸,否则不好脱模,没有油纸的亲可以抹上香油!
2-3小时后即可切片装袋了,最好放冰箱冷藏保存,否则会发粘!
口感和阿胶膏相似,很好吃,孩子们停不下来,也可以加入自己喜欢的其他干果辅料!
小贴士
全程小火,否则会糊锅发苦,红糖可以用冰糖砂糖代替,如果不喜欢太甜可以减少红糖量,
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