烤猪排

我小时候家里只有过节的时候才会做炸猪排，奶奶开炸的时候我离家老远都能闻到香气，赶回家看出锅那一刻，就像在发光一样，简直成了我的童年执念。

如今我自己也会时不时做炸猪排来吃。一裹淀粉二裹蛋液三裹面包糠，下油锅炸得妥妥的，趁热吃，金黄酥脆的表皮下裹着的肉又嫩又多汁。

炸猪排，就是要一块猪排在沸油里面畅游……大量的油脂，逆天的热量，简直是吃一口胖三斤的节奏……

所以今天交给大家的一款“热量大减，美味不减”的烤猪排。

用料  

烤猪排的做法  

1. 准备食材：猪排200克 黑胡椒8克 盐8克 料酒8克 淀粉40克 全蛋液50克 面包糠50克

2. 猪排用肉锤或刀背适当敲打至肉松

3. 加适量料酒、盐和黑胡椒粉，用手抹匀，腌制1小时左右

4. 烤箱提前预热

5. 猪排拍上适量淀粉，沾上全蛋液，裹上面包糠

6. 放在垫好锡箔纸的烤盘中，入烤箱，200度烤制大约20分钟至金黄

7. 取出，切开装盘

8. 再蘸点酱吃~隔着屏幕，就想“哇呜”一口咬下去

小贴士

● 猪排肉一般选里脊肉，这样口感比较嫩

● 面包糠推荐用长的面包糠，颗粒较大，成品的样子会比较好看，颗粒太小的面包糠，太碎了，而且脆度不够，吃起来像裹了层塑料片