美式烤猪肋排
用料
猪肋排 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
洋葱 | |
大蒜 | 瓣 |
盐 | |
辣椒粉 | |
烧烤酱 | |
砂糖 | |
伍斯特辣酱油 |
美式烤猪肋排的做法
先制作腌料的部分:半个洋葱切丝,2个大蒜切片。
放入烤箱100-150度,直到干燥变脆。
主要食材是猪肋排,一块肋排有8个肋条。
先处理内侧的筋膜,在腌渍的时候能够更加入味。
香料部分:2瓣大蒜片,半个洋葱丝,7g盐,10g黑胡椒,3-5g辣椒粉。
放入搅拌机打碎即可。
然后把调味料抹在肉上面,正反面都要抹,尽量抹均匀。
涂抹均匀后包上锡纸,锡纸亮面朝外,放入烤箱180度,1.5小时,把猪肉烤熟,或者150度,2.5小时慢烤。
同时制作酱汁部分:4大勺烧烤酱,1大勺砂糖,1大勺伍斯特辣酱油,搅拌均匀。
猪肉烤熟后取出来,先把酱汁刷在背面,再刷正面。
酱汁刷完后再次放入烤箱,230度15分钟。
取出后在正面再刷上一层酱汁。
放入烤箱230度,15分钟。
美式烤肋排就完成了。
TIPS:
小贴士
1.建议选黑猪肉
2.香料粉的洋葱和大蒜可以切末捣碎
3.酱汁按照自己的口味
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