【清爽+重口的】酸辣粉丝蒸茄子
咱们直入主题,请看下图:
用料
粉丝 | 1把 |
醋 | 6勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1.5勺 |
茄子🍆 | 2根 |
香菜 | 点缀 |
小米椒 | 1支 |
花椒 | 若干 |
热锅热油爆香:蒜末,小米椒,花椒。与此同时热水泡发粉丝。
盛出爆香的佐料后,加入3勺生抽,6勺香醋,1.5勺白砂糖。我用的勺是图片中的尺寸。 大家可根据自己家的勺子大小调整口味。
待粉丝泡发软,基本熟后,将粉丝铺在盘子底部,这样可以待会吸收酱汁,非常入味。将茄子切段后铺在粉丝上。
蒸锅中等水烧开后,放入装好茄子和粉丝的盘子,中大火蒸15分钟,等茄子完全熟透,粉丝也完全熟透。
出锅后,将之前调的酱汁均匀的浇在茄子上。上层的茄子口味绵软比较清爽,因为酱汁全部流到盘底了。下层的茄子和粉丝由于小米椒和醋,比较重口味,粉丝尤其重口,请看下一张图:
下层粉丝超好吃😋,要是再搭配一份清爽的饮品或者汤,简直好吃到爆!
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