“抗疫”炸鸡🐔
大侄女心心念念了两个月的炸鸡,今天做给她吃。
用料
鸡腿 | 5只 |
大蒜 | 10瓣 |
洋葱 | 四分之一个 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量勺 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
“抗疫”炸鸡🐔的做法
我用的是冷冻鸡腿,提前解冻,清洗干净。因为担心整只受热不均匀,所以决定去骨再炸。
去骨就是用厨房剪刀顺着骨头周围尽可能干净利落的把肉留下,骨头取出来。骨头去掉后用叉子在腿肉上扎小孔方便入味,肉厚的地方多扎几遍。
准备蒜末,洋葱切丁,忘记拍洋葱了。
加入蒜末、洋葱丁、料酒、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉,充分抓揉,让鸡腿肉完全入味,静置一小时。
准备面粉,盘子可以准备大点,面粉一定要把盘子铺满,方便湛取
三个鸡蛋打散,这个是半成品,还要继续搅拌
面包糠,一样要把盘子铺满,用量体积上比面粉要多的
面粉——鸡蛋液——面包糠
油温七八成热下鸡腿肉,差不多定型了翻面,炸的过程中用小火就可以了,注意翻面,炸八分钟。
出锅,金灿灿,香喷喷!
厨房剪刀剪小块,生菜包着吃味道也很好。
就着油把薯条也炸一点。
吃火锅剩下一点菇,裹点鸡蛋面粉一起炸了!好吃!
小贴士
剔骨有难度可以在网上找一下教程
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