抗疫版麻辣香锅
北方的正月十六,是民俗“走百病”的日子,因为防疫居家隔离,搜罗冰箱残余做了个麻辣香锅,才知道自己两个冰箱囤了那么多菜,幸运幸运
用料
虾 | 10只 |
午餐肉 | 一小盒 |
煮熟的五花肉 | 一小块 |
土豆 | |
莴笋 | |
莲藕 | |
西兰花 | 四小朵 |
香菇 | 4朵 |
茶树菇 | 克 |
香芹 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
桥头火锅底料 | 一块 |
胖子麻辣鱼料 | 两勺 |
姜片 | |
蒜片 | |
葱段 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
八角 | |
香叶 |
抗疫版麻辣香锅的做法
找了点家里有的干辣椒,香料,葱段姜片蒜片
香芹切断,洋葱半个切丝,把素菜洗净,改刀,分别焯水。水开把香菇,杏鲍菇先下水,焯一分钟,下莲藕、土豆,再焯水一分钟左右全部捞出过凉水。再放西兰花,最后是青笋,一起捞入凉水盆过凉,沥水,待用。
虾去虾囊,虾线,剪去虾枪,煮熟的五花肉切薄片。锅里倒油加入五花肉,中小火慢慢煸出油,盛出待用
下入虾,炒至变色,慢慢逼出虾油,盛出待用
小火,锅内加入香料,花椒、干辣椒(我加了灯笼椒,小米辣两种),分别煸香后盛出
锅内加入火锅底料小火化开,炒香
加入洋葱香芹炒香,然后将所有材料倒入锅内,加一勺糖,适量盐,炒匀装盘
撒上白芝麻,香葱(儿子不吃香菜),我感觉放香菜更好吃😂😂
关于菜品,是喜欢吃啥就加啥,不过尽量放水汽小点的菜品,不然一炒就变成麻辣香汤了😂😂,大家安心隔离在家,祝疫情早点过去,大家加油!!
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