泡椒鸡爪“超简易”
用料
鸡爪 | |
泡椒 | |
生姜 | |
花椒 | |
香叶 | |
料酒 | |
冰糖 | |
柠檬 | |
盐 | |
高度白酒 |
泡椒鸡爪“超简易”的做法
鸡爪洗净剁小块,泡水20分钟,中途换一次水(泡去血水)
锅里加水,放花椒、姜片、香叶、料酒。
煮好的鸡爪,放到凉水下冲去表面的油沫,然后沥干。
放凉的白开水,里面加入冰块(我直接冻了个大冰块🤣)然后把沥干表面水份的鸡爪放进冰水里浸泡,这样鸡爪会脆脆的
准备干净的泡鸡爪容器(玻璃罐或者乐扣盒,密封性要好)容器用开水烫过。放泡椒(喜欢辣的剪开)、几颗冰糖、泡椒水、几滴高度白酒、柠檬片。“注意如果卤水不够淹没鸡爪的,加入凉白开,没过鸡爪的量就行了,然后根据口味适量放盐”
卤水刚好没过鸡爪就行,然后把盒子盖好密封放冰箱冷藏
冷藏大概两三天就可以啦,随时都可以拿出来吃哦。自己做的大概放冷藏半个月没有问题的。
小贴士
注意,最后保存的食材和容器都不要接触生水,不然容易变质哦。😊
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