超简单生煎包✅
用料
牛肉 | 拳头大小一块 |
葱花 | 两颗小葱 |
酱油 | 一勺 |
面酱 | 两勺 |
花椒面 | 十几粒 |
五香粉 | 一勺 |
面粉 | 揉成拳头大小 |
酵母 | 2克 |
超简单生煎包✅的做法
牛肉剁馅➕五香粉➕葱花➕花椒面➕酱油
起锅烧油油热关火炸面酱 ,不要糊锅 倒入馅儿中
牛肉馅搅拌均匀加少许清水,防止牛肉发柴,也可以加入一颗鸡蛋搅拌
酵母温水化开和面成面团,放入温度高的地方 静置发成两倍大小,约20分钟
面皮擀成饺子皮大一些,中间厚 边儿薄一些,包成小笼包样式(可搜索动图 如何包)
锅底刷油摆好生煎包,静止20分钟(也可不用二次发酵),大火煎一分多钟,看到包子底部定型微黄即可,此时加入一碗清水没至包子一半的高度,盖锅大火蒸
水烤干到自己想要的程度,即可撒上葱花芝麻,关火焖2⃣️分钟
起锅后生煎包脆底儿,鲜香,蘸醋or辣椒油食用
小贴士
ps:第一次尝试包,有点丑 可搜一下如何包包子动图
本以为包子可能会蒸不熟,这个顾虑完全可以pass
正宗的生煎包 是褶皱的地方朝下摆放,这个比较随意
欢迎尝试~
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