皮蛋火腿肠冻
用料
皮蛋 | 89克(2个) |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
皮蛋火腿肠冻的做法
首先取出两颗松花蛋,将皮剥去。两颗松花蛋的重量是90克。
另外,根据长辈们的经验,皮蛋事不宜存放在冰箱的。然后在取出两根火腿肠,切成长条状。将松花蛋像切西瓜一样切瓣。
然后取两个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离。然后将皮蛋和火腿肠如图中一样摆放,然后将蛋液倒进去,基本上能够保证刚刚没过火腿肠和皮蛋。
此时上锅蒸熟。上锅蒸熟的标志就是蛋清已经凝固了。然后取出来稍微晾晾一会儿。
你下来将蛋黄液打散,均匀的浇在碗里面。再次,上锅蒸熟,直至蛋黄凝固。
蒸熟后取出来,晾凉,然后切成小块儿,就制作完成了。
制作的成品可以配合其他调料一起蘸食。酸甜咸辣自便。
小贴士
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
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