春野小食,地耳菜煨小鲜肉(肉汤煮地皮菜)
用料
地耳菜 | 350克左右 |
鲜肉 | 一小块(肥瘦各半) |
葱 | 两根 |
姜 | 三片 |
干辣椒 | 一个(可不放) |
蒸糕 | 小半截 |
盐 | 两小勺 |
鸡精 | 少许 |
春野小食,地耳菜煨小鲜肉(肉汤煮地皮菜)的做法
耳菜洗干净滤干(我家的洗干净才放冰箱的,可以拿出来直接做)
肥肉瘦肉切薄片备用(不喜欢猪油的可不用切肥肉)
配料切好如上图,注:葱白葱绿分开放
冷鸡蛋糕隔水蒸八分钟,现做的热的就无所谓,没有鸡蛋糕跳过此步骤🤪
中火烧热锅,肥肉放入煸炒出油,稍微煸干一点,掌握不好就转小火煸。出油后放入葱白,干辣椒
放瘦肉翻炒,变色
放地耳菜翻炒一分钟左右
水量,一小饭碗的样子,我家做的微汤版的,看自己喜好加水,此处有高汤更佳。
汤大火烧开
放少许鸡精。放盐,酸奶勺两小勺的样子,得看放水的量放盐
加葱绿,尝尝咸淡可调整
出锅后盖上鸡蛋糕
小贴士
不吃辣可以不放,不吃猪油可以植物油代替。地皮菜很软嫩,就是挺难洗的 母上大人花了一上午洗干净~(´∀`)♡虽不是什么名贵菜肴,就吃个野趣,鸡蛋糕的做法额外发谱
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...