地菜花煮鸡蛋（地米菜煮鸡蛋）

每到三月三，妈妈就会给我做地菜花煮鸡蛋，说是吃了一年不头疼。清明节回老家到处都能看到，就让先生薅了一把回家做这个吃。纯天然绿色无污染呢！

用料  

地菜花煮鸡蛋（地米菜煮鸡蛋）的做法  

1. 先找到地菜花，我们湖北城里菜场在三月三左右会卖这个，一块钱一把。其实细心的家前屋后能找到野生的，特征是心形的，小白花。

2. 花下面是心形的叶子

3. 洗净后放入砂锅，注意，地菜花的根好好刮干净，怕麻烦的去掉根煮也可以。

4. 加入四枚红枣，我去核了。

5. 加水煮开，开盖子看看，好香~

6. 煮出了绿色的汁水

7. 放入四个鸡蛋，大火煮七分钟。

8. 用勺子背敲破鸡蛋壳再小火煮四分钟

9. 起锅，被我先生偷吃一个鸡蛋

10. 最后喝汤，吃鸡蛋。汤清甜，蛋好吃。吃完身体棒棒的！