冬日糖葫芦
25年前,爷爷就是卖糖葫芦的,我一直围着爷爷身边转看着他做,爷爷每次都会留给我一支裹着糖最多的糖葫芦。依稀记得爷爷做糖葫芦的步骤和手法,回忆着儿时糖葫芦的酸甜,珍藏着与已故爷爷美好的时光记忆。这次做的糖葫芦分享给我的家人,树欲静而风不止,子欲养而亲不待,珍惜当下。
用料
山楂 | 克 |
竹签 | 根 |
水 | 克 |
绵砂糖 | 1.5斤 |
草莓 | |
砂糖橘 | |
小柿子 |
冬日糖葫芦的做法
想象各异的串糖葫芦穿法,喜欢什么串什么
准备放糖葫芦的容器,一般用竹板上有少量水,我用的是塑料板。
熬糖,这个是最多说道的,要点有三,一是火一定要小火,二是勺子要不停的搅动,三是锅要无油水和糖比例1:1就行。
糖会微微变色,如果水和糖的比例掌握不好可以稍稍多点水,只是时间熬糖时间会久点。糖熬至用勺子向下倒可以连成粘稠直线即可
由于自己做粘糖比较忙叨没拍照,直接出成品,要在屋子里边快速粘糖均匀摆放在少水容器上,摆放好拿到阴凉处冷却,最好在-10摄氏度一下。
冬日的天空很晴朗,糖葫芦成功了。冷却半小时,最后尝试逐一拿起,如果费劲就用刀慢慢取下。
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