🎄圣诞节甜品🌟冬日小串糖葫芦(草莓雪人糖葫芦)|没有小盆友能抗拒吧🤓
很多人都说…冰糖葫芦冰糖葫芦(顾名思义就是用冰糖➕水熬煮…然后山楂外面裹上熬好的冰糖糖浆…做成的糖葫芦)…其实个人认为细砂糖熬出来的更加适合…
用料
细砂糖 | 320g |
清水 | 400g |
草莓 | 4~5个 |
迷你樱桃山楂 | 12颗 |
香蕉🍌 | 1根 |
黑芝麻(炒熟) | 少许 |
竹签 | 数根 |
🎄圣诞节甜品🌟冬日小串糖葫芦(草莓雪人糖葫芦)|没有小盆友能抗拒吧🤓的做法
山楂(拔掉顶端凸出来的地方)和草莓(去掉根部绿色叶子)各放清水里浸泡5分钟 …然后清洗干净…用厨房纸擦干表面水份(注意⚠️一定全部擦干哟…或者晾干,不然等下裹糖浆的时候不容易裹上)…草莓从中间二等分对切备用,香蕉切成一小段一小段
竹签要提前用100度开水烫过以后晾干哦…然后开始最喜欢的DIY串串环节啦…如图⬆️这样都从水果中间插入…这不马上要圣诞节了吗🎄?可以DIY一款圣诞草莓雪人糖葫芦,黑芝麻可以用竹签沾水粘在香蕉上哦…
来调制糖浆…细砂糖320g➕清水400g混合放入小奶锅内(注意⚠️要找这种深一点的锅子来进行制作…这样结尾把串放入裹糖浆的时候也方便些)
开大火…趁没烧开之前 ,迅速用铲子把沉在锅子底部的细砂糖搅拌至全部融化…等煮开了就不可以再用铲子了哦
等烧开沸腾冒大气泡的时候就立转中小火…盖上锅盖
大概等煮了10分钟左右…掀开盖子 …焦糖色已慢慢出现…这种颜色状态还是不够…需要再调大火继续煮3分钟…这次不需要盖上盖子
煮到如图⬆️颜色琥珀色状态差不多了…用一根筷子沾取适量
迅速放入清水中
再拔出…看见如图⬆️糖浆挂在筷子上呈倒三角状就可以了
变小火…把锅子朝自己这里稍微倾斜一下…把串好的葫芦放在糖浆表面的浮沫上迅速转一圈就可以了(注意⚠️1.不要把葫芦全部浸到糖浆里面旋转,这样做出来的糖葫芦外面脆皮会很厚 2.在裹糖浆的过程中这个锅子始终要放在煤气灶上不能离开小火,只要稍微倾斜一下就可以)裹好糖浆的糖葫芦就放在油纸上等待冷却…
我还做了花式糖葫芦…多了一个步骤 …就是裹好糖浆趁还没冷却迅速用两手合在竹签上不停得搓、来回旋转,就能得到如图这样的状态…
大功告成…
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