百搭笋丝

盛夏最惹味的那道百搭菜

用料  (原料)

百搭笋丝的做法  

1. 莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝

2. 锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用

3. 锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味

4. 先放彩椒丝翻炒

5. 下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下

6. 加适量盐炒匀，然后关火

7. 加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可

小贴士

炒这个菜的时候一定要大火快炒！因为笋丝本身就是焯过水的，已经是熟的了！如果炒的时间长了的话就没有脆爽的口感了！盐一定要等炒完了再放！
OK，很简单，做到这两点，没问题了！