【温馨煮艺】黑椒虾仁乌冬面

用料  

【温馨煮艺】黑椒虾仁乌冬面的做法  

1. 准备好食材：葱花、蒜片；青椒、葱头切粗丝；虾仁洗净用少许花雕酒、食盐、黑胡椒粉抓匀，加一点点水淀粉抓匀备用；

2. 乌冬面下开水锅挑散煮约2分钟，捞出控水备用；
   
   润油锅，留少量底油，下葱花爆香后下入腌渍好的虾仁翻炒，待虾仁变色、断生盛出备用；

3. 锅中放少许油，下葱头丝、蒜片炒香，待葱头丝边缘出现稍微焦黄色，下入青椒丝、虾仁翻炒；

4. 以及生抽、食盐调味；随后下入乌冬面，加少许黑胡椒碎、蚝油翻炒均匀；

5. 乌冬面已经是熟的，无需翻炒过长时间，随后加少许香油润色、增香，翻炒均匀即可出锅装盘。

6. 开吃吧！

小贴士

此做法也可以用里脊肉丝代替虾仁；也可以加少许胡萝卜丝、片，或者红椒丝增色；
如果不是口重，期间可以不加食盐，一般来说，生抽、蚝油的咸味儿已经足够了；