家庭版麻花
【家庭版麻花】酵母,鸡蛋,熟油,面粉,盐巴,白糖
①酵母用温水化开待用,将面粉、白糖、盐,15g 熟油、一颗鸡蛋统统放入盆中搅散,继续边搅拌边倒入酵母水!想吃脆麻花就多放点油和面,想吃中间带白色外脆里软的就多放点水和面。和面方式不同麻花口感也有所不同。
②揉成光滑的面团,可通过摔打面团的方式让面更有弹性。揉好面团分别搓成大小相等的剂子
③每个剂子均匀的刷层油,盖上保鲜膜醒一个小时
④醒好的剂子搓成长条,两头朝相反的方向拧。捏住两头提起,很自然地扭成麻花 。再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头塞进扣里去
⑤锅里倒入油烧热,如果筷子放入起小泡油温便可以放入麻花原坯炸至金黄即可,先小火炸避免糊锅,后面再转至大火收锅时快速捞出沥干油。避免麻花吸收油汁。待凉后即可吃啦
真的好香啊! 🙄自制零食
用料
盐 | 1小勺 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 3小勺 |
油 | 15g |
酵母 | 3克 |
家庭版麻花的做法
①酵母用温水化开待用,将面粉、白糖、盐,15g 熟油、一颗鸡蛋统统放入盆中搅散,继续边搅拌边倒入酵母水!想吃脆麻花就多放点油和面想吃中间带白色外脆里软的就多放点水和面。和面方式不同麻花口感也有所不同。
揉成光滑的面团,可通过摔打面团的方式让面更有弹性。
揉好面团分别搓成大小相等的剂子,每个剂子均匀的刷层油,
每个剂子均匀的刷层油,盖上保鲜膜醒一个小时
醒好的剂子搓成长条,两头朝相反的方向拧。捏住两头提起,很自然地扭成麻花 。再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头塞进扣里去
醒好的剂子搓成长条,两头朝相反的方向拧。捏住两头提起,很自然地扭成麻花 。再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头塞进扣里去
锅里倒入油烧热,如果筷子放入起小泡油温便可以放入麻花原坯炸至金黄即可,先小火炸避免糊锅,后面再转至大火收锅时快速捞出沥干油。避免麻花吸收油汁。待凉后即可吃啦
沥干油,放凉就酥脆啦。为了吸走多余油份,没有吸油纸用了餐巾纸将就一下
装盘追剧吧
小贴士
揉面多揉一会,摔打面团能增加面的弹性。
想吃脆麻花就多放点油和面,想吃中间带白色外脆里软的就多放点水和面。和面方式不同麻花口感也有所不同。
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
自己研究的家常特色小吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情居家,净研究吃的了,哈哈用料水适量自己研究的家常特色小吃的做法苞米面酸菜饺子,包馅儿的时候是用的肉滋啦,哈哈(油梭子)油大一点,真的好吃,剩了点面做了俩窝窝头,哈哈哈绝了!!!!!强烈安利!!!火鸡面(煮的10分钟左右)+顶大的麻酱面皮(泡的,10分钟左右)两个快速面的结合,可以说...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
豆皮 武汉小吃的做法和图解,豆皮 武汉小吃怎么做更好吃
漂泊在欧罗巴,日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮,两个人深深不可自拔!好好一个东北大汉,居然吵着想吃豆皮,我也想吃....于是在中国超市买了糯米,自己做!材料不是那么全,所以来的是个简易版本,但是味道一点都不差,主要是皮,没有加绿豆粉所有没有那么脆.....